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2009/03/14

桃園美食~老家餡餅

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TITLE: 桃園美食~老家餡餅
AUTHOR: cfvictor
DATE:2009/03/13/2009 11:45:17 PM
PRIMARY CATEGORY: 美食享樂誌
STATUS: publish
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BODY:
什麼?單車+紅磚牆....難道是「紅磚系列 」又要來了嗎?這是013車友於318五股觀音山登山賽前練習後去加碼 的,自我上次介紹聖保祿碗粿 後,再來介紹一個餐車美食-「老家餡餅」


▼位於桃園市成功路二段,桃園農工門口數過去第五顆樹那個,每天二點半後都會有台餐車在這裡做生意,而且常常人排隊排很長,甚至有時慢車道上也排五六輛汽車在等,一度讓人以為放學時間家長要接小孩了


▼這好吃的秘密,都在老闆這一口爐上啦!看他那把如刀似剷的「怪加絲」,利落地手法一次掌握了39顆餡餅的火候~(沒錯,我真的不小心認真的給他數下去了)


▼你瞧,一個是是新來的,二個是老屁股了


▼那這二個應該叫模範生了吧!


▼看似煎又似炸的功夫,老闆依尋著該人摸不著的手路,輪轉著鍋上的餡餅~~(你在旁邊等著看,他真的會一直換地方,好像在輪車似的)


▼這是最標準的「火車頭」輪車..(左XX、X福、史X、X尼、X展、X白、X江........最後一個爆心臟了~跳出一個紅點了)


▼其實美味的秘訣在「精」不在多~單單「豬」、「牛」二味就該人甘願排隊再排隊的


▼哎呀!有人輪車跌倒,破皮了~煎的金黃的外皮爆開後,立刻露出那香甜多汁的餡了~


▼那層次分明的肉感,不會打的過細或過筋的肉餡,一直是老闆「不能說的秘密」


▼食用時真的要注意,因為真的是「爆漿」,常常吃完油紙袋裡都會有流湯,開車買來吃的更要小心,邊開車邊吃時,萬一咬太大力,爆漿破汁弄滿身可不負責唷!


▼另一美味的秘密,多一分則皮肉不搭、少一分則皮開肉綻~就在這厚薄適中的「手工麵皮」中


▼老闆利落的手法,厚厚的小麵糰翻雲覆雨、撥雲見日一番後~


▼就成了這天羽外衣了~叔叔是有練過的唷!小朋友不要亂學


▼內餡則是秘到不能再秘的「不能說的秘密」,會有許多湯汁想必放了「皮凍」進去,還有他有大量的洋蔥末,一方面提升了肉的甜度,一方面也提升了口感的脆度


▼右邊這位是老闆;左邊這位要鄭重澄清「她。不。是。老。闆。娘」


▼但車友去買怎麼愈看這位大姊愈看愈眼熟~~(提示,請去看小芯拔寫的01景點介紹 )


▼嬤:小姐,買多一點有沒有優惠?
大姊:「.....啊你沒有跟阿展飯糰阿財鍋貼 一樣講「通關密語」~~~」
老闆:「什麼是通關密語」
小江:「吼~老闆你回去爬文啦!」~~~~

經小江一番溝通後,通關密言為這位大姊的「名號」,能喊出這位大姊名號的車友~不用穿EEDDLDS車服、不用持大桃園小惡魔iCASH,老闆說就買十送一啦!這也證明,相約騎車就是要一起去加碼啦!


▼以後去騎環保公園、大棟山、虎頭山,約吃煎包太危險了,來吃餡餅就好了,但是一顆餡餅從生的到煎好要十多分鐘,有要大量購買的朋友,請先來電0932-279-430老家餡餅~以免久候。

還有,它營業週一到週六的14:30~18:30,所以大桃園小惡魔 的車友們,不管你是晨騎 還是夜騎 還是週日騎 ,都應該吃不到,所以可以多來每週三、五[下午騎] 唷!

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