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TITLE: 補冬"砂鍋魚頭"超大版
AUTHOR: cfvictor
DATE:2009/11/08/2009 04:58:38 PM
PRIMARY CATEGORY: 美食享樂誌
STATUS: publish
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BODY:
上週我仙山賽雖然殘念，但參加了仙山番外篇也不賴，難得個好週末也讓媽媽很開心。不過這週媽媽出國玩，恰好週六是補冬，從小至大遇到補冬絕對是薑母鴨、麻油雞伺候，但這二年我僵直性脊椎炎犯的嚴重，也不太愛吃會很上火的東西，於是央求女王來個補一點的媽媽好手藝~砂鍋魚頭補冬加強版！
在午騎乳姑山在時跟福董水產事業主要求隱藏版的"草魚"，福董不賣淡水魚的，聽到我家要弄大菜，豪爽地答應我幫我處理到好~YA！
前一天起就大筆大筆地備些食材，跑了n個地方、回家後洗洗切切超多的材料，然後炸排骨、炸芋頭、炸蛋酥、炸豆腐、炸鳥蛋...弄到沒天沒地的，好在我家女王很有耐心~~
直到週六當天一早阿福call我說他抓了一個十斤的草魚很漂亮，趕快來去看！到了現場時阿福細心度真的沒話講，超大顆的魚頭都處理的好好的又乾淨又漂亮，中段和尾巴被我決定怎麼切，我原本要做大厚切來另烹煮的，阿福建議我大厚切後，左右邊魚肉片下，留下大魚排骨，料理變化就更多了！不愧是專業的啦！推~ 推~推(超想送上大桃園小惡魔特約廠商貼紙的)
今晚我心中的夢幻砂鍋魚頭就要來大塊朵頤啦！.....只是女王說，我備的料......好像有點太多

▼有了小芯拔的示範，要吃好料的二小時前通知就好了，那料備好就來上噗：「

今晚補冬，備"砂鍋魚頭"超大版，2小時後我家集合，帶嘴不帶菜、帶碗不帶錢，稍息後開始動作~」看看能揪到哪些人

▼在我家吃飯不會沒有配菜的，先來個前菜雞絲拉皮..(同仙山那天，我有弄個手工麻糬來吃，我可是拼了命的搥搥打打才弄的很Q的...但沒拍到真相)

▼水薕菜炒雪花豬，小芯媽說要吃麻油松阪豬，但小芯家今天殘念，等語恩再添個弟弟時我再來幫小芯媽炒個麻油料理呀！

▼鮮蔬二道

▼我~叫雞...........來吃，我點外賣的~湘君大廚的爸爸在賣的桶仔雞~內含超多蒜頭！肉多好吃~每隻四百元，可接受預定~

▼芹菜炒花枝

▼還有配酒的好朋友：炒蛤蠣

▼吃了不會很蝦的"乾燒蝦"...(福董有你的，真會做面子，你給的蝦都超大隻的)

▼這些真的都只是前菜而以

▼因為今天的主角是砂鍋魚頭。阿草呀！你這顆頭長的真英俊，碩大肥美的！

▼身材也不賴，雖然被片掉大塊的魚肉，但魚排骨上還是有很多鮮美厚車的肉呀！

▼雖然你已經分家了，但終究我們是01站友，還是要來疊疊樂一下啦！

▼ 要做好一鍋好吃的砂鍋魚頭不簡單，內容物有魚皮、魷魚、荀子、炸排骨、炸芋頭、炸豆腐、炸鳥蛋、炸蛋酥、百頁豆腐、火鍋料、丸子、紅蘿蔔、香菇、金針菇、鮑魚菇、山茼蒿、牛肉片大白菜、青蒜，蝦米、青菜爆香炒沙茶後，備入鍋底的料，連入鍋都有學問的~這可是我家女王的獨門絕活

▼最後放上大大顆的魚頭，真的是我的料好像太多，我找不到大鍋子，只能用鐵臉盆啦！

▼聞噗而來的人不少，當然少不了的是一陣嘶殺啦！

▼TACO、VICKY、歪人、大貓、RITA、RITA妹、攝郎、阿昌、斌哥、芷靈、左衛門、玲瓏、一哥峰、惠茹、阿誠、昭儀、阿燦、散甲狼、阿如、甲菜、娃媽、心佁、我
幼幼班：琳琳、小頨、一娃、二娃、三娃、四娃、一禕、元圓沒點到名的自動補上
雖然我在噗浪上亂喊要帶碗，其實不是我家沒碗，只是吃鍋要用碗公比較好用，我家沒那麼多碗公，而且還真的很多人帶碗公來，果然是內行的..(不過自備碗的確讓垃圾減量很多了)，以後噗聚都要匠子玩唄~

▼左衛門加碼好吃的柿餅、RITA加碼二大包牛肉片、娃媽加碼魯味、泡菜，甲菜加碼蒟蒻甜點*20、攝郎加碼梅酒、阿誠加碼飲料汽水、燦董加碼龍和蔥油餅，可惜我們菜太多了沒有煎來吃，不過晚上碗洗好時，女王在收冰箱才知道還有蔥油餅，又忍不住煎來吃囉！
老婆您辛苦了~雖然已經有人喊出以後要我出砂鍋魚頭年菜外帶版的~~你們這些魔人，不要再用輪組幾千、車架幾千來騙人了，車要騎、家人要顧、朋友要同樂才是王道呀！