Victor的私房小菜: [桃園美食]聖保祿碗粿

2009/02/23

[桃園美食]聖保祿碗粿

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TITLE: [桃園美食]聖保祿碗粿
AUTHOR: cfvictor
DATE:2009/02/22/2009 03:57:24 PM
PRIMARY CATEGORY: 美食享樂誌
STATUS: publish
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這一家雖不起眼，但經我介紹後，大家一致認為口味很好！
▼位於桃園後站建新街，聖保祿醫院急診室旁路口轉角的一家推車，小小的不起眼，賣碗粿的阿桑也有一把年紀了，可是見到她的推車，直覺上就很好吃，因為她使用方型的竹蒸籠，碗粿又一定要用瓷碗，她主要的產品有碗粿、甜碗粿、清粥小菜、麵線，要不是大清早的我怕阿桑嚇到，不然早拿相機去她推車拍了！

▼個人超愛他的碗粿，上次要拍居然手機沒電，今天一定要來好好介紹一下！

▼白白的碗粿，有別於其他餡料蓋在碗上，阿桑總是熟練地挖起一匙菜脯，和一匙肉臊！蠻特別的，別人是一團肉在碗粿上，他是肉臊炒豆干，一大匙地撒在碗粿上，看了就想流口水。

▼而且一定要加他的醬油膏，才對味！

▼但是我今天也有秘密武器~~我家的「辣油」

▼我特愛籽籽的部分，帶點花椒，吃起來有「麻辣」的感覺！

▼依我吃喝走騙江湖多年的經驗，告訴各位，這粿體一定用是純米去磨漿再炊製而成的，而功夫火候到家，吃起來就是軟Q軟Q的，絕不是用粉去煮出來的~所以這個碗粿是一定要推的啦！

▼很多朋友喜歡來我家吃辣，今天終於有機會來介紹一下！
小辣：百搭辣醬，以辣椒醬炒黑胡椒、大蒜而成~口感佳、香味夠！
中辣：適合乾料沾吃，如蛋餅、碗粿等，以辣椒籽、花椒炒麻油、香油而成！
大辣：適合辣炒麵，以大蒜、豆鼓、辣椒乾炒而成！
亂辣：專治疑難雜症，如果上述都不夠辣，加這罐就對了，亂辣的~以各種中藥及辣椒熬製而成，亂辣卻溫和不傷身！