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2010/02/20

桃園美食~鮮滋味鹹酥雞

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原業主因個人考量,已頂讓出去了,各大家自行參考
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不過就是鹹酥雞嘛,有什麼好寫的,不過能在01蓋起高樓大廈的戰文~鮮滋味鹹酥雞,的確讓我好奇起來了,從文中略略看出老闆對吃的有點點講究,基於一些些的好奇心,我用了最土炮的方式去了解它~~來去吃就對了
▼位在桃園市桃園市中華路50號(協訊通訊旁),近民族口的小攤販


▼從google map街景上看到,其實在就艾提咖啡的停車場門口,旁邊還有好吃的水煎包和中華16滷味


我隨口問問幾個題,這年輕的老闆還真會喇低賽,他白天是生鮮電宰雞肉的業務,晚上的時間便兼職起做起鹹酥雞的生意,因為職務之便,蒐羅到不少知名店家拿手招牌菜的做法,加以匯整出他攤子上的菜色,菜色選擇可能不多,但他拍胸脯地保證,絕對新鮮、好吃,所以才取名叫「鮮滋味」~
 ▼真的有像網路上寫的那麼大嗎?以我在混過台中的來說,雖不像一中街豪大大雞排、香港大雞排那樣誇張,但可以感覺到雞排的厚實,放眼看過去在桃園應該算大吧!


▼我喜歡它的厚度,完全用雞胸肉的厚度搭起,不像現在坊間一堆什麼酥皮、脆皮什麼的雞排(我早就拒吃那種的),那種外層有太多的粉的東西,反而最後吃不到肉的口感;這雞排外面的酥粉,就好像以前國高中時代吃的雞排,有那種懷念的好味道


▼它真的是薄粉,老闆下鍋前有給我看,多的粉他還會抖掉


▼老闆是生鮮雞肉的業務,他有跟我強調,絕不是使用冷凍雞肉來炸,冷凍雞肉會縮、醃料不易入味,而新鮮雞排能保有鮮度與湯汁、而且會很快熟,這是絕大的不同!


▼剛起鍋的雞排,又香又燙的,看了直流口水


▼真的有肉汁,在油炸過能保有湯汁,且肉質口感ok,不會爛爛的!讓我咬下幾口又欲罷不能,好久好久沒吃到這樣子好吃的雞排,真的彷彿回到國高中下課時一定要來一塊好吃的雞排,這雞排您真的要來嚐嚐~


▼再問問老闆有什麼好推薦的,這地瓜是老闆的媽媽每天親手現削的,因為他上班時間的問題,下午由他媽媽來開店,這新鮮的地瓜也都是充滿的媽媽的愛心下去挑選的,切的大大長條的,沾一些薄薄酥漿粉,待會就來炸了


▼新鮮炸起的地瓜,金黃色的酥皮和香甜的內餡~地瓜薯條就是要配甘梅粉,老闆拿起他那罐甘梅粉,他跟我強調這罐「絕無添加色素的梅粉」,比起外面的梅粉,若加太多會過鹹,它的梅粉真的甘甜好吃會回味唷!


▼他另一項招牌菜,鮮魷魚~他今天生意還不錯,一直要補上新貨,跟網路上介紹的比起來,這個好像又更大隻了,看他切塊及未沾粉前的樣子,的確是生鮮魷魚,且不是泡到發脹的那種,應該彈性十足,沾了粉也不會回潮太多


▼炸好起鍋,看起來好誘人,炸沒有沒縮小許多,而且保有它的彈性(老闆透露說,炸海鮮就是要大火高溫快炸,把水份鎖在裡面才好吃)



▼誠如網路上介紹的,它是「蒜味魷魚」,加上九層塔、蒜頭,蒜頭提升了海鮮的鮮甜味,魷魚咬起來口感很好,Q度剛好且還保有水份湯汁,不會像外面難吃咬不斷的橡皮筋或泡發粉泡到變糕狀的魷魚~~若是老闆有整大條未切的魷魚,一定很爽~~


▼同場加映一樣有加蒜味的四季豆,少了豆青味卻多了幾分滋味



▼這鹹酥雞,也是用生鮮雞肉去現炸的,老闆很講究似的,檯面上真的沒有預炸起來的鹹酥雞,一律現炸的,所以能看到生肉


▼這鹹酥雞果然有他要的鮮嫩感,也因為是生鮮肉,所以快炸易熟保鮮嫩,但....但醃的口味偏甜,像中南部口味的甜啦!......這一味我個人不愛。


▼雖然他的配料不多,但聽他喇低賽說的一番,也許本來就是兼職的小生意,幾樣有特色的就很夠了,雖然網路上講的東西很不油,我個人覺的很誇張,油炸的東西怎麼會不油,但在年輕老闆的解釋下,東西只要炸的夠分、夠酥脆就不會卡油,炸的夠酥,起鍋時用心去甩甩油,客人吃到時,自然"比較"不油,匠子的解釋我倒能接受,也能感受到他的用心,您看看,他炸的東西夠酥吧!炸的夠酥也才不回軟唷!








小聊之下,發現老闆也有小龜毛的地方,像週日不殺雞,所以他週日也休假~~呵呵
他的營業時間16:00~22:30 週日休息 可先電洽預約 0918-095505 呂吉祥

身為萬惡之淵藪,吃到好吃的東西時就會亮出"大桃園小惡魔特約廠商"的貼紙
一聊之下才知道他是YOYO單車"跑跑跑~鴻錡"還有業健當兵時的好朋友....真是惡魔滿天下呀!

優良廠商:鮮滋味鹹酥雞
店家介紹:鮮滋味鹹酥雞~小江網誌鮮滋味鹹酥雞~01戰文
優惠內容:小小聲地說,只有我們車友才有的滿百送15元商品
通關密技:跟老闆嗆聲說「來份~跑跑跑的大桃園小惡魔大雞排」

1 則留言:

  1. 天啊....真是太太太好吃了
    拍的讓我肚子又咕嚕咕嚕的叫了....
    不禁抱著虛弱的身體給你拍拍手...鼓勵鼓勵!!!

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