媽媽好手藝~南部粽

[推到Plurk]

--------
TITLE: 媽媽好手藝~南部粽
AUTHOR: cfvictor
DATE:2009/05/13/2009 12:58:18 AM
PRIMARY CATEGORY: 美食享樂誌
STATUS: publish
-----
BODY:
太皇太后包的粽子是我們家族中的一絕呀！每當近端午時總是一再加碼包粽給哪位親戚的，而長久以來我們都是包北部粽，它的確就像我家的油飯一樣出名，一樣的好口感，放在上等的粽葉裡，香味口感都很讚！.......

而近二年，媽媽年紀長了，也會顧到飲食問題，北部粽是很香又很好吃，不外乎是因放了大油的油蔥、紅蔥去炒米，再加上焢肉.....等好料去蒸，但油脂度上就不OK了，所以去年起興起了試包南部粽的想法

▼南部粽用生米和材料下去包，再用水煮熟，油脂度大幅降低~~今日現採在的野薑花葉，想吃野薑花粽不必跟午騎魔人團到內灣了


▼老練的手法~包出這美形粽~~


▼而真功夫的火候，在水煮的過程中，煮不夠米心就不會透，煮太久米飯就會太爛粘在葉子上，媽媽的手藝真不是蓋的！


▼扒開之後...好料、香味..就會一一浮現出來了


▼看到這麼好吃的東西，馬上想到我家特約第一神豬...來餵豬囉！


▼順道帶一顆粽子給阿威時，好東西就要跟好朋友友分享，除了今晚加碼的爆米花外，他拿了網路團購美食-龜山金時代香頌法國麵包(中興路一段17號)聽說很難買到，就在龜山的話改天去堵堵看；它麵包的口感，柔軟帶有鹹奶油和麵包甜，吃完不只涮嘴...還有點會上癮的感覺！


▼還有今晚的涼菜，本地小本韭菜，燙熟放涼後，再手工綑束成一小卷的~


▼加上蠔油、柴魚片~就是一道可口的涼拌菜了